Ingredientes para 3 personas:

• Pollo, 1 pechuga de pollo.
• 1/4 cebolla
• 1/2 puerro
• 3 zanahorias, tamaño normal
• Aceite de oliva, suficiente para hacer el pollo y las verduras y el arroz
• 50g arroz
• sal
• agua

Preparación:

1. Pelar y cortar en trocitos la cebolla, el puerro y zanahoria.
2. Cortar la pechuga de pollo en trocitos.
3. Calentar la sartén con aceite de oliva (fuego alto).
4. Marcar el pollo en la satén con un poco de sal, que se quede dorado. que no se cocine por completo porque luego se va a terminar de cocinar.
5. Sacar el pollo y ponerlo en un plato.
6. Usamos la misma sartén para hacer las verduras añadiendo más aceite de oliva (juego medio-bajo)
7. Añadimos la cebolla (10mins). Es muy importante el fuego ya que queremos que se haga la cebolla pero sin quemarla.
8. Ahora añadimos el puerro y los trozos de zanahoria en la misma sartén (5 mins aprox). Removemos y vigilamos que no se queme ya que el puerro se hace muy rápidamente.
9. Una vez hecho añadimos el pollo y agua hasta cubrir con un poco de sal (durante 15-20mins a fuego alto) hasta que la zanahoria esté blanda. si hace falta añadimos agua ya que no se debe consumir por completo.
10. Apagamos el fuego.
11. Apartamos el pollo en un plato aparte.
12. El resto lo trituramos hasta hacer un puré.

Para hacer el arroz:

1. Cogemos otra sartén
2. Un chorrito de aceite de oliva con el arroz, removemos hasta que coja un color un poco transparente (1 min)
3. Añadimos agua.
4. ¿Cuánta agua? por cada vaso de arroz, 2 vasos y medio de agua con una pizca de sal.

1. Hacemos la pasta en una cazuela a parte con agua, seguir instrucciones del paquete.
2. Por último añadir el puerro y las espinacas (nos va a dar ese color verde tan llamativo), y remover junto con la cebolla y el calabacín unos 5 mins aproximadamente, el puerro se hace muy rápidamente y las espinacas tienen que reducir su tamaño.
3. Las verduras deben de coger un color dorado y entonces añadimos la leche semidesnatada y los trocitos de queso emmental y bajamos el fuego durante 5 mins (fuego bajo).
4. Apagamos el fuego y lo batimos con una batidora y comprobamos si le hace falta sal.
5. Mezclar los espaguetis con la salsa de calabacín.

Ya tendríamos nuestra receta de Pollo con arroz y puré de zanahoria!!