Podéis hacer cualquier tipo de pasta, macarrones, espaguetis, lazos…

Ingredientes para 3-4 personas:

• Pasta, 100g por persona
• Aceite de oliva, suficiente para sofreír las verduras
• 1/2 cebolla
• 1/2 puerro
• 1-2 calabacines, depende del tamaño
• 50g espinacas
• 2 tazas de leche semidesnatada
• 30g de queso emmental

Preparación:

1. Pelar y cortar en trocitos la cebolla, el puerro y el calabacín.
2. Calentar la sartén con aceite de oliva (fuego medio).
3. Una vez caliente la sartén añadir la cebolla (5mins).
4. añadir en la misma sartén el calabacín y remover (15 mins).
5. Hacemos la pasta en una cazuela a parte con agua, seguir instrucciones del paquete.
6. Por último añadir el puerro y las espinacas (nos va a dar ese color verde tan llamativo), y remover junto con la cebolla y el calabacín unos 5 mins aproximadamente, el puerro se hace muy rápidamente y las espinacas tienen que reducir su tamaño.
7. Las verduras deben de coger un color dorado y entonces añadimos la leche semidesnatada y los trocitos de queso emmental y bajamos el fuego durante 5 mins (fuego bajo).
8. Apagamos el fuego y lo batimos con una batidora y comprobamos si le hace falta sal.
9. Mezclar los espaguetis con la salsa de calabacín.

Ya tendríamos nuestra receta de espaguetis con salsa de calabacín.